Pian dei Fiacconi, il primo eco-rifugio: intervista al gestore Guido Trevisan

guido trevisan pian dei fiacconiIl 17 agosto 2016 il marchio Ecoristorazione Trentino è stato assegnato al primo rifugio alpino d’alta quota, il Rifugio Pian dei Fiacconi di Canazei. Abbiamo intervistato il gestore, Guido Trevisan.

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Arriva il primo rifugio d’alta quota: Pian dei Fiacconi di Canazei!

Ecoristorazione al Pian dei Fiacconi

Il marchio Ecoristorazione Trentino raggiunge una nuova vetta, stavolta letteralmente: il 17 agosto 2016 è stato assegnato al primo rifugio alpino d’alta quota, non raggiungibile con strada rotabile, il Rifugio Pian dei Fiacconi di Canazei.

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Come scrivere un buon eco-menù

visual_defIl menù è, dopo la viva voce del ristoratore, il mezzo di comunicazione più importante per trasmettere al cliente l’essenza di un ristorante. Nessun vero eco-ristoratore può fare a meno di un buon eco-menù.

Spesso, tuttavia, coniugare l’esigenza di comunicare contenuti importanti ali cliente e l’esiguo spazio a disposizione sul menù non è semplice.

Ecco perché il progetto Ecoristorazione Trentino, forte dell’esperienza di decine di ristoratori certificati, ha pubblicato un eco-menù standard da cui trarre ispirazione. Esso è ricalcato sul disciplinare del progetto, tuttavia qualunque ristoratore potrà facilmente prendere spunto e adattarlo alla propria realtà.

Vediamone i contenuti principali.

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Ecoristorazione Trentino, ecco lo studio che ne dimostra l’efficacia

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente di Trento ha realizzato uno studio che dimostra l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecoristorazione Trentino. Lo studio dimostra, numeri alla mano, che seguire le azioni del disciplinare Ecoristorazione Trentino permette effettivamente di ridurre le emissioni inquinanti e la produzione di rifiuti, e, parallelamente, di generare risparmi sui costi di gestione.

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L’efficacia del marchio Ecoristorazione Trentino, convegno all’ExpoRivaHotel il 2 febbraio 2016

Expo Riva HotelAlla quarantesima edizione dell’ExpoRivaHotel di Riva del Garda si parlerà di ristorazione e ricettività sostenibili. Il 2 febbraio 2016 (ore 14.30-16.30) è infatti in programma un convegno intitolato “Strumenti per il marketing e la gestione sostenibile delle strutture ricettive trentine: l’efficacia ambientale ed economica dei marchi Ecolabel Europeo ed Ecoristorazione Trentino”.

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Ecoristorazione Trentino, secondo posto al Premio Ambiente Euregio 2015!

Da sinistra: Marco Niro dell'Agenzia provinciale per la Protezione dell'Ambiente e Lorenza Longo dell'Agenzia provinciale per la Depurazione, premiati da Fabio Berlanda, dirigente dell'Agenzia provinciale per le risorse idriche e l'energia, per il secondo posto al Premio Ambiente Euregio 2015 ottenuto dal progetto Ecoristorazione Trentino della Provincia autonoma di Trento

Da sinistra: Marco Niro dell’Agenzia provinciale per la Protezione dell’Ambiente e Lorenza Longo dell’Agenzia provinciale per la Depurazione, premiati da Fabio Berlanda, dirigente dell’Agenzia provinciale per le risorse idriche e l’energia, per il secondo posto al Premio Ambiente Euregio 2015 ottenuto da Ecoristorazione Trentino

Ecoristorazione Trentino ha conquistato il secondo posto al Premio Ambiente Euregio 2015, nella categoria “impegno e attività”. La premiazione si è svolta a Innsbruck il 15 dicembre presso la sede del Land Tirol.

Il Premio Ambiente Euregio, giunto alla sua settima edizione, è diventato in Trentino, Alto Adige e Tirolo il concorso di riferimento in materia di ambiente e sostenibilità. All’edizione 2015 hanno partecipato in tutto 101 concorrenti: 43 dal Tirolo, 18 dall’Alto Adige e 40 dal Trentino.

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I vincitori del concorso “Mangiare e non inquinare – Il tuo menù a impatto zero”

visual_defProclamati i vincitori del concorso “”Mangiare e non inquinare – Il tuo menù a impatto zero“, indetto nell’ambito della quarta edizione di Rovereto Green, evento organizzato dal Comune di Rovereto e dall’Azienda Multiservizi Rovereto in occasione della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti (21-28 novembre 2015), in collaborazione con Ecoristorazione Trentino.

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Ecolabel Europeo per il turismo, ecco lo studio che ne dimostra l’efficacia

Ecolabel Europeo per il turismo: i risparmi sui costi di gestione

Ecolabel Europeo per il turismo: la riduzione degli impatti ambientali

L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente di Trento ha realizzato uno studio che dimostra l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecolabel Europeo per il turismo. Lo studio dimostra in modo articolato e dettagliato che il marchio Ecolabel genera una significativa riduzione dell’impatto ambientale e dei costi di gestione di una struttura ricettiva. Presto sarà pubblicato uno studio analogo anche per il marchio Ecoristorazione Trentino.

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Al via il concorso “Mangiare e non inquinare – Il tuo menù a impatto zero”!

visual_defNell’ambito della quarta edizione di Rovereto Green, evento organizzato dal Comune di Rovereto e dall’Azienda Multiservizi Rovereto in occasione della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti (21-28 novembre 2015), è indetto in collaborazione con Ecoristorazione Trentino il concorso “”Mangiare e non inquinare – Il tuo menù a impatto zero“.

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Mangiamoci tutto! Due cene contro lo spreco alimentare

SETTIMANA-ECONOMIA-1024x264In occasione della Settimana dell’Economia Solidale (16-22 novembre 2015), Ecoristorazione Trentino collabora alla realizzazione di due cene contro lo spreco alimentare, presso altrettanti eco-ristoratori: mercoledì 18 novembre alla Corte dei Toldi di Terzolas e venerdì 20 novembre alla Locanda delle Tre Chiavi di Isera, con inizio alle ore 20.

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