Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Convivia Bottega e Cucina di Trento

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva Convivia Bottega e Cucina di Trento.

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Intervista a Mirko ed Erica de “Le Chicche Bio Bistrò” di Andalo: un menù quasi tutto bio e trentino

Mirko ed Erika de "Le Chicche Bio Bistrò" di Andalo

Mirko ed Erika de “Le Chicche Bio Bistrò” di Andalo

Un menù quasi interamente bio e trentino: ben oltre le richieste del disciplinare Ecoristorazione Trentino. A dimostrazione che, a ormai sei anni dall’avvio del progetto, il territorio comincia a dare grandi segnali di maturità. Succede a “Le Chicche Bio Bistrò” di Andalo, un esercizio aperto nell’estate 2018 e dal settembre dello stesso anno entrato nel circuito di Ecoristorazione Trentino. Ecco cosa ci hanno detto i gestori, Mirko Chiarani ed Erica Ruggero.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Le Chicche Bio Bistrò di Andalo

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva Le Chicche Bio Bistrò di Andalo.

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RistorES, l’Economia Solidale al ristorante: un concorso per ristoratori sostenibili in Trentino

o-female-chef-facebookEconomia Solidale trentina, in collaborazione con Ecoristorazione Trentino e Slow Food Trentino Alto Adige – I Cuochi dell’Alleanza, organizza un concorso volto a premiare, con un’apposita formazione gratuita d’alto profilo sulla ristorazione sostenibile, i tre ristoratori trentini che meglio sapranno dimostrare di saper creare una proposta di eco-menù a partire da un paniere di prodotti biologici trentini, acquistandoli tramite un’apposita piattaforma e-commerce. Possono iscriversi tutti i ristoratori trentini entro il 31 luglio 2018.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Hotel Piramidi di Segonzano

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il ristorante dell’Hotel Piramidi di Segonzano.

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Primo istituto alberghiero nel circuito Ecoristorazione: l’Enaip di Ossana

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il primo istituto alberghiero, l’Enaip di Ossana.

Anche gli istituti alberghieri erogano quotidianamente un servizio di ristorazione, con la peculiarità di formare i ristoratori di domani. Da qui la doppia importanza di imboccare la strada della ristorazione sostenibile.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Hotel Rosalpina di Folgaria

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il ristorante dell’Hotel Rosalpina di Folgaria.

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Due appuntamenti autunnali con Ecoristorazione Trentino

autunno-andreatrasatti-lagoraiIn arrivo due appuntamenti autunnali con Ecoristorazione Trentino. Il progetto per la sostenibilità ambientale della ristorazione trentina parteciperà alla fiera Fa’ la cosa giusta (Trento, 20-22 ottobre) e alla Settimana dell’Economia Solidale Trentina (4-12 novembre).

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Un corso-concorso di ristorazione sostenibile “griffato” UNESCO

o-female-chef-facebookSi chiama “UPVIVIUM – Biosfera gastronomica a Km 0” e coinvolgerà anche il Trentino, grazie alla Riserva di Biosfera delle Alpi Ledrensi e Judicaria. Il concorso, che è organizzato anche da altre due Riserve di Biosfera UNESCO, quella dell’Appennino Tosco-Emiliano e del Delta Po, si svolge in collaborazione con “ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana ed è rivolto agli esercizi di ristorazione che operano sui territori delle tre Riserve.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Taverna dei Gonzaga di Levico Terme

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il ristorante Taverna dei Gonzaga di Levico Terme.

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