Conosci gli Ecoristoranti?..Ristorante Al Vò

img-intro-1alvoIngressoOggi intervistiamo il signor Francesco Antoniolli del Ristorante Al Vò di Trento che ci racconta le motivazioni dell’adesione al marchio e la collaborazione per l’organizzazione delle iniziative targate Ecoristorazione Trentino.

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Buone pratiche di utilizzo dell’acqua in cucina

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Siamo abituati a pensare che l’acqua sia una risorsa disponibile ed infinita . Occorre invece dare il giusto valore a questa risorsa e riflettere un attimo quando si aprono  i rubinetti . Anche e soprattutto in cucina!

Riassumiamo i principali eco consigli per un utilizzo consapevole della risorsa ACQUA

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Niky’s a Trento e La Capannina a Basegla di Pinè ottengono il marchio

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Il numero degli Ecoristoranti è arrivato a 57. Si sono aggiunti il ristorante-pizzeria Niky’s di Trento e il ristorante La Capannina di Basegla di Piné. Continuano le attività di verifica da parte dello staff dei verificatori della Provincia autonoma di Trento per accertare la presenza dei requisiti di ecoristorazione presso le strutture ristorative che ne fanno richiesta.

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Maschera per i capelli dell’Active Hotel Olympic

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Una maschera per capelli che possiamo realizzare a casa, suggerita da Rosa Pellegrin, maestra sauna e beauty guest relations dell’Active Hotel Olympic a Vigo di Fassa .

La maschera è composta da un mix di yogurt e miele biologici di Pozza di Fassa.

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Nuovi Ecoristoranti ad Andalo e a Levico Terme

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Altri 2 esercizi ristorativi hanno ottenuto il marchio Ecoristorazione Trentino, adeguando le strutture al disciplinare di certificazione ed a testimonianza del proprio impegno nella riduzione degli impatti ambientali delle proprie attività.

Si tratta dell’ Agritur Da Lucia  di Andalo e del Ristorante Pizzeria Al Conte  di Levico Terme che allungano  a 55 la lista dei ristoranti aderenti al marchio di qualità ambientale della Provincia autonoma di Trento.

Cerca l’eco-ristorante più vicino a te nell’elenco degli eco-ristoranti certificati


Intervista all’ enogastronomo Adriano Irranca

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Oggi intervistiamo Adriano Irranca, enogastronomo titolare di Food & More, sostenitore del progetto Ecoristorazione Trentino, ideatore di Eco-ricette e co-autore, assieme alla copywriter Maria Paola Cordella, del Ricettario RiECOlo realizzato dalla Provincia di Trento.

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Torna a grande richiesta, Zucchine d’Arabia!

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La cena-spettacolo “Zucchine d’Arabia” arriva a Isera (25 giugno, Casa del Vino), Predazzo (18 luglio, Ristorante Miola) e Condino (2 agosto, Locanda Borgo Antico)

A grande richiesta, l’evento del progetto “Ecoristorazione Trentino” torna sulla scena per divertire e far riflettere sul “mangiare consapevole”

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Tagliatelle al sugo di more dell’Agritur Dalaip dei Pape

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Molto particolare questo piatto suggerito da Massimo Scalet dell’Agrutirismo Dalaip dei Pape.

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Conosci gli Ecoristoranti?..L’agritur Dalaip dei Pape

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L’agritur  Dalaip dei Pape è a 1.200 m s.l.m., ai margini del Parco Naturale di Paneveggio Pale di S. Martino ed è gestito dalla famiglia Scalet. In cucina la mamma Luciana prepara i migliori piatti tipici della valle usando tutti i frutti della propria terra, il papà Giampietro è una delle Guida Alpina di San Martino che ha partecipato nel ’76 alla spedizione sul Dhaulagiri ed oggi offre agli ospiti tutta la sua esperienza per camminate, arrampicate e nello sci. Risponde alle domande il figlio Massimo.

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Scegliere una cucina ad induzione

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Tra le buone pratiche dell’Ecoristorazione c’è l’utilizzo di una cucina ad induzione che fa risparmiare energia, è più sicura, garantisce buone prestazioni e comporta inoltre minore necessità di pulizia.

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