Quanto è efficace un eco-ristorante?

sondaggio Ecoristorazione TrentinoQuanti gas serra (e denaro) può risparmiare un ristorante servendo prodotti locali o biologici? E acqua del rubinetto? Oppure promuovendo l’asporto di cibo non consumato? Oppure ancora usando prodotti ecologici per le pulizie? A queste e a molte altre domande risponderà un’indagine avviata dalla Provincia autonoma di Trento per valutare l’efficacia ambientale, economica e culturale del marchio Ecoristorazione Trentino, oltre che dei marchi Ecoacquisti Trentino (per la distribuzione organizzata) ed Ecolabel Europeo (per la ricettività turistica).

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Ecoristorazione Trentino, intervista su RTTR

1/2 pg bazarIntervista a Marco Niro, coordinatore del progetto Ecoristorazione Trentino, durante la trasmissione “Buongiorno da RTTR” del 4 febbraio 2015.

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Il progetto “Ri-gustami a casa” vince il premio “Vivere a spreco zero 2014”

La targa del Premio Vivere a spreco zero consegnata alla Provincia autonoma di Trento per il progetto "Ri-gustami a casa"

La targa del Premio Vivere a spreco zero consegnata alla Provincia autonoma di Trento per il progetto “Ri-gustami a casa”

I promotori della campagna europea “Un anno contro lo spreco”, Last Minute Market e Whirlpool, da due anni indicono il Premio Whirlpool “Vivere a spreco zero”. Un piccolo ma prezioso “oscar di sostenibilità” sul versante della lotta allo spreco alimentare, riservato agli interventi concreti intrapresi da Enti pubblici, Imprese e Terzo Settore.

La giuria, coordinata dal presidente di Last Minute Market Andrea Segrè con il ricercatore Paolo Azzurro, composta dai giornalisti Antonio Cianciullo di Repubblica, Marco Fratoddi direttore de La Nuova Ecologia e il conduttore di Radio2 Caterpillar Massimo Cirri, ha premiato, nella categoria Enti Pubblici, anche la Provincia autonoma di Trento, con il progetto “Ri-gustami a casa“.

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Due appuntamenti per la ristorazione sostenibile

corsi_formazione_informaticaSegnaliamo due appuntamenti d’interesse per gli eco-ristoratori trentini: la loro assemblea plenaria e il forum del progetto TurNat (Turismo e Natura).

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Ecoristorazione Trentino, arrivano le nuove azioni!

nuovo EcoristorazioneEcoristorazione Trentino si mette un vestito nuovo! Il Tavolo di Lavoro che coordina il progetto ha approvato l’aggiornamento del disciplinare, con tante novità: 12 nuove azioni, 14 azioni migliorate, una nuova classificazione degli eco-ristoratori.

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Portare via il cibo non consumato al ristorante è un diritto

La campagna della Provincia autonoma di Trento di promozione dell'asporto di cibo non consumato al ristorante

La campagna della Provincia autonoma di Trento di promozione dell’asporto di cibo non consumato al ristorante

La Corte di Cassazione (V sezione penale, sentenza 8 luglio 2014 n. 29942) ha dato ragione al cliente di un albergo trentino che aveva protestato aspramente col gestore quando questi si era rifiutato di consentirgli l’asporto del cibo che lui non aveva consumato. Si tratta di un provvedimento importante, che conferma quanto ormai il senso comune sia a favore di questa pratica sostenibile, che evita lo spreco di cibo, e quindi la produzione di rifiuti. Leggi tutto →


3 videoclip per 3 buone pratiche di eco-ristorazione!

al ristorante chiedi l'acqua del rubinettoTre videoclip per tre buone pratiche al ristorante. Li propone Ecoristorazione Trentino!

Buona visione!

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Anche la Strada dei formaggi delle Dolomiti in Ecoristorazione Trentino!

LOGO Strada formaggi DolomitiAnche la Strada dei formaggi delle Dolomiti, dopo la Strada del vino e dei sapori del Trentino, aderisce ad Ecoristorazione Trentino!

L’impegno nella valorizzazione dei prodotti caseari in Val di Fiemme, Fassa, San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi è del tutto coerente con l’incentivazione ai prodotti a filiera trentina del progetto Ecoristorazione Trentino.

Conosci gli eco-ristoratori di quei territori.

Visita il sito web della Strada dei formaggi delle Dolomiti.


Cosa ne pensi di Ecoristorazione Trentino?

sondaggio Ecoristorazione TrentinoIl regolamento del marchio Ecoristorazione Trentino, dopo due anni di vita, si rinnova!

Vogliamo rendere il più possibile partecipato il processo di aggiornamento e per questo il tuo parere per noi è prezioso!

Ti chiediamo 5 minuti del tuo tempo per rispondere a 3 semplici domande e farci sapere cosa è importante per te quando si parla di ristorazione sostenibile.

In questo modo, contribuirai anche tu a rendere più sostenibile la ristorazione trentina!

Entra nel sondaggio!

Grazie della preziosa collaborazione!

Il progetto Ecoristorazione Trentino.


Ecoristorazione Trentino in video

Osteria Tipica Trentina Alla Corte dei Toldi - Terzolas (val di Sole)La scelta di fare una ristorazione sostenibile e certificata alla Corte dei Toldi di Terzolas: guarda il video! (3 minuti)