Primo istituto alberghiero nel circuito Ecoristorazione: l’Enaip di Ossana

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il primo istituto alberghiero, l’Enaip di Ossana.

Anche gli istituti alberghieri erogano quotidianamente un servizio di ristorazione, con la peculiarità di formare i ristoratori di domani. Da qui la doppia importanza di imboccare la strada della ristorazione sostenibile.

Anche per l’Enaip di Ossana sono state riconosciute le scelte in campo di sostenibilità ambientale.

Il disciplinare prevede che vengano rispettati 9 criteri obbligatori in ambito di filiera trentina, prodotti biologici, valorizzazione dell’acqua del rubinetto, efficienza energetica, utilizzo di prodotti ecologici per le pulizie, comunicazione da parte dell’ecoristoratore e riduzione di prodotti monodose.

Una serie di altri criteri facoltativi consente – a scelta – di raggiungere il punteggio minimo di ingresso.

Clicca qui per cercare l’eco-ristorante più vicino a te nell’elenco degli eco-ristoranti certificati.


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