Ecoristorazione al Muse Café: intervista al gestore

muse-cafeIl 3 ottobre 2016 il marchio Ecoristorazione Trentino è stato assegnato al bar-ristorante del Museo delle Scienze di Trento, il Muse Café. Abbiamo intervistato il gestore, il Gruppo Serenissima Ristorazione.

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Pian dei Fiacconi, il primo eco-rifugio: intervista al gestore Guido Trevisan

guido trevisan pian dei fiacconiIl 17 agosto 2016 il marchio Ecoristorazione Trentino è stato assegnato al primo rifugio alpino d’alta quota, il Rifugio Pian dei Fiacconi di Canazei. Abbiamo intervistato il gestore, Guido Trevisan.

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Arriva il primo rifugio d’alta quota: Pian dei Fiacconi di Canazei!

Ecoristorazione al Pian dei Fiacconi

Il marchio Ecoristorazione Trentino raggiunge una nuova vetta, stavolta letteralmente: il 17 agosto 2016 è stato assegnato al primo rifugio alpino d’alta quota, non raggiungibile con strada rotabile, il Rifugio Pian dei Fiacconi di Canazei.

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Intervista al primo garnì certificato Ecoristorazione Trentino: Eco-Hotel Bonapace

bonapaceL’Eco Hotel Bonapace di Torbole sul Garda è stato il primo garnì a ottenere il marchio Ecoristorazione Trentino, il 10 agosto 2015. Nonostante offra solo il servizio colazione, infatti, quest’ultimo è stato ritenuto sufficientemente significativo per giustificare il rilascio del marchio Ecoristorazione Trentino. Ecco cosa ci dice il gestore, Arrigo Jacobitti, sull’esperienza di certificazione.

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La nuova Ecoristorazione è operativa!

nuovo EcoristorazioneQuasi un anno fa – era l’ottobre 2014 – vi comunicavamo che Ecoristorazione Trentino si era data nuove azioni da realizzare. Adesso che sono terminate tutte le verifiche sugli eco-ristoratori in possesso del marchio, possiamo annunciarvi che entrare in un ristorante col marchio Ecoristorazione Trentino significa trovare applicate anche le nuove azioni!

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Ecoristorazione aderisce a “Meno sale, più sapori alpini”

erbe-aromaticheEcoristorazione Trentino aderisce a un’iniziativa promossa dall’Associazione Baldensis, dal Parco Naturale Locale Monte Baldo e dalla Rete Comunità del Cibo di Slow Food, prevista il 13 giugno in Trentino e intitolata “Meno, sale, più sapori alpini“.

L’iniziativa è un’importante occasione di cogliere il delicato ed essenziale nodo tra ambiente e salute, esaltando la salubrità e il gusto dei sapori alpini.

Per la serata del 13 giugno i ristoratori aderenti realizzeranno un menù a tema, nel quale si faccia poco o nullo uso di sale, e si lasci spazio, in sostituzione, agli aromi e ai sapori del territorio, nell’ideale costruzione di un “Trentino aromatico“.

Il coordinamento scientifico dell’iniziativa è affidato ad Angelo Giovanazzi, medico di Slow Medicine e presidente dell’Associazione Baldensis.

Del circuito Ecoristorazione aderiscono: Malga Cere di Telve, Trattoria Da Mamma e Papà di Brentonico, Ristorante-pizzeria Antiche Contrade di Pergine Valsugana, Rifugio Maranza di Trento, Osteria Storica Morelli di Pergine Valsugana e La Locanda delle Tre Chiavi di Isera.


Eco-degustazioni e ristorazione sostenibile all’Expo Riva Hotel 2015!

Expo Riva Hotel 2015 Ecoristorazione Trentino EcolabelNutrito programma di incontri sul tema della sostenibilità nella ristorazione e nella ricettività turistica all’Expo Riva Hotel 2015.

Curato da Ecoristorazione Trentino e dall’Agenzia per la protezione dell’ambiente di Trento, il programma di cinque incontri parte dai marchi di qualità ambientale Ecoristorazione Trentino ed Ecolabel Europeo per ragionare di green marketing, lotta allo spreco alimentare, ristorazione biologica e molto altro.

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Due appuntamenti per la ristorazione sostenibile

corsi_formazione_informaticaSegnaliamo due appuntamenti d’interesse per gli eco-ristoratori trentini: la loro assemblea plenaria e il forum del progetto TurNat (Turismo e Natura).

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Eco-cena con luna piena al Rifugio Maranza

lunaSabato 14 giugno, l’eco-ristoratore Paolo Betti del Rifiugio Maranza ospiterà una singolare eco-cena in contemplazione della luna piena. La cena s’iscrive in un evento organizzato dalla Condotta Slow Food della Valsugana e dal Consorzio Turistico della Vigolana, che consiste in un’escursione notturna da Vigolo Vattaro al Rifugio Maranza per la Strada delle Valesele.

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Ecoristorazione al Festival dell’Economia!

Ecoristorazione Festival EconomiaEcosportello di Trento ed Ecoristorazione Trentino si incontrano e nei giorni del Festival dell’Economia propongono “Buoni e sostenibili“, uno spazio di eco-degustazione di prodotti a ridotto impatto ambientale, con momenti di riflessione sulla sostenibilità nella ristorazione.

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