Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Taverna dei Gonzaga di Levico Terme

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il ristorante Taverna dei Gonzaga di Levico Terme.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: La Buca di Dimaro Folgarida

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il ristorante La Buca di Dimaro (Folgarida).

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Muse Café

CatturaNuovo ingresso nel circuito Ecoristorazione Trentino: arriva il Muse Café di Trento.

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Come scrivere un buon eco-menù

visual_defIl menù è, dopo la viva voce del ristoratore, il mezzo di comunicazione più importante per trasmettere al cliente l’essenza di un ristorante. Nessun vero eco-ristoratore può fare a meno di un buon eco-menù.

Spesso, tuttavia, coniugare l’esigenza di comunicare contenuti importanti ali cliente e l’esiguo spazio a disposizione sul menù non è semplice.

Ecco perché il progetto Ecoristorazione Trentino, forte dell’esperienza di decine di ristoratori certificati, ha pubblicato un eco-menù standard da cui trarre ispirazione. Esso è ricalcato sul disciplinare del progetto, tuttavia qualunque ristoratore potrà facilmente prendere spunto e adattarlo alla propria realtà.

Vediamone i contenuti principali.

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Ecoristorazione Trentino, ecco lo studio che ne dimostra l’efficacia

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente di Trento ha realizzato uno studio che dimostra l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecoristorazione Trentino. Lo studio dimostra, numeri alla mano, che seguire le azioni del disciplinare Ecoristorazione Trentino permette effettivamente di ridurre le emissioni inquinanti e la produzione di rifiuti, e, parallelamente, di generare risparmi sui costi di gestione.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Malga Albi ed Eco Hotel Bonapace

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino: arrivano Malga Albi di Garniga Terme e l’Eco Hotel Bonapace di Torbole sul Garda.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Locanda Maso Sasso, Albergo San Rocco e Le Caore

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino: arrivano la Locanda Maso Sasso di Nogaredo, l’Albergo San Rocco di Peio e il Bar Ristorante Garnì Le Caore di Tesero.

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Quanto è efficace un eco-ristorante?

sondaggio Ecoristorazione TrentinoQuanti gas serra (e denaro) può risparmiare un ristorante servendo prodotti locali o biologici? E acqua del rubinetto? Oppure promuovendo l’asporto di cibo non consumato? Oppure ancora usando prodotti ecologici per le pulizie? A queste e a molte altre domande risponderà un’indagine avviata dalla Provincia autonoma di Trento per valutare l’efficacia ambientale, economica e culturale del marchio Ecoristorazione Trentino, oltre che dei marchi Ecoacquisti Trentino (per la distribuzione organizzata) ed Ecolabel Europeo (per la ricettività turistica).

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Trattoria Da Mamma e Papà

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino con il 75° eco-ristorante. Si tratta della Trattoria Da Mamma e Papà di Brentonico.

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Ecoristorazione Trentino, arrivano le nuove azioni!

nuovo EcoristorazioneEcoristorazione Trentino si mette un vestito nuovo! Il Tavolo di Lavoro che coordina il progetto ha approvato l’aggiornamento del disciplinare, con tante novità: 12 nuove azioni, 14 azioni migliorate, una nuova classificazione degli eco-ristoratori.

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