Arriva il primo rifugio d’alta quota: Pian dei Fiacconi di Canazei!

Ecoristorazione al Pian dei Fiacconi

Il marchio Ecoristorazione Trentino raggiunge una nuova vetta, stavolta letteralmente: il 17 agosto 2016 è stato assegnato al primo rifugio alpino d’alta quota, non raggiungibile con strada rotabile, il Rifugio Pian dei Fiacconi di Canazei.

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Come scrivere un buon eco-menù

visual_defIl menù è, dopo la viva voce del ristoratore, il mezzo di comunicazione più importante per trasmettere al cliente l’essenza di un ristorante. Nessun vero eco-ristoratore può fare a meno di un buon eco-menù.

Spesso, tuttavia, coniugare l’esigenza di comunicare contenuti importanti ali cliente e l’esiguo spazio a disposizione sul menù non è semplice.

Ecco perché il progetto Ecoristorazione Trentino, forte dell’esperienza di decine di ristoratori certificati, ha pubblicato un eco-menù standard da cui trarre ispirazione. Esso è ricalcato sul disciplinare del progetto, tuttavia qualunque ristoratore potrà facilmente prendere spunto e adattarlo alla propria realtà.

Vediamone i contenuti principali.

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Ecoristorazione Trentino, ecco lo studio che ne dimostra l’efficacia

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente di Trento ha realizzato uno studio che dimostra l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecoristorazione Trentino. Lo studio dimostra, numeri alla mano, che seguire le azioni del disciplinare Ecoristorazione Trentino permette effettivamente di ridurre le emissioni inquinanti e la produzione di rifiuti, e, parallelamente, di generare risparmi sui costi di gestione.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Malga Albi ed Eco Hotel Bonapace

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino: arrivano Malga Albi di Garniga Terme e l’Eco Hotel Bonapace di Torbole sul Garda.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Locanda Maso Sasso, Albergo San Rocco e Le Caore

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino: arrivano la Locanda Maso Sasso di Nogaredo, l’Albergo San Rocco di Peio e il Bar Ristorante Garnì Le Caore di Tesero.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Trattoria Da Mamma e Papà

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino con il 75° eco-ristorante. Si tratta della Trattoria Da Mamma e Papà di Brentonico.

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Ecoristorazione Trentino, arrivano le nuove azioni!

nuovo EcoristorazioneEcoristorazione Trentino si mette un vestito nuovo! Il Tavolo di Lavoro che coordina il progetto ha approvato l’aggiornamento del disciplinare, con tante novità: 12 nuove azioni, 14 azioni migliorate, una nuova classificazione degli eco-ristoratori.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Locanda 2 Camini

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino con il 77° eco-ristorante. Si tratta della Locanda 2 Camini di Baselga di Piné.

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Nuovi arrivi nel circuito Ecoristorazione: Gusto della Cooperazione e Il Cantuccio

CatturaNuovi ingressi nel circuito Ecoristorazione Trentino con il 76° e il 77° eco-ristorante. Si tratta del self-service di Risto3 Il Gusto della Cooperazione di Trento e dell’ristorante-pizzeria Il Cantuccio di Pejo.

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Cosa ne pensi di Ecoristorazione Trentino?

sondaggio Ecoristorazione TrentinoIl regolamento del marchio Ecoristorazione Trentino, dopo due anni di vita, si rinnova!

Vogliamo rendere il più possibile partecipato il processo di aggiornamento e per questo il tuo parere per noi è prezioso!

Ti chiediamo 5 minuti del tuo tempo per rispondere a 3 semplici domande e farci sapere cosa è importante per te quando si parla di ristorazione sostenibile.

In questo modo, contribuirai anche tu a rendere più sostenibile la ristorazione trentina!

Entra nel sondaggio!

Grazie della preziosa collaborazione!

Il progetto Ecoristorazione Trentino.