Come scrivere un buon eco-menù

visual_defIl menù è, dopo la viva voce del ristoratore, il mezzo di comunicazione più importante per trasmettere al cliente l’essenza di un ristorante. Nessun vero eco-ristoratore può fare a meno di un buon eco-menù.

Spesso, tuttavia, coniugare l’esigenza di comunicare contenuti importanti ali cliente e l’esiguo spazio a disposizione sul menù non è semplice.

Ecco perché il progetto Ecoristorazione Trentino, forte dell’esperienza di decine di ristoratori certificati, ha pubblicato un eco-menù standard da cui trarre ispirazione. Esso è ricalcato sul disciplinare del progetto, tuttavia qualunque ristoratore potrà facilmente prendere spunto e adattarlo alla propria realtà.

Vediamone i contenuti principali.

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Ecoristorazione Trentino, ecco lo studio che ne dimostra l’efficacia

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

Infografica sulla riduzione degli impatti ambientali dovuta a Ecoristorazione Trentino

L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente di Trento ha realizzato uno studio che dimostra l’efficacia ambientale ed economica del marchio Ecoristorazione Trentino. Lo studio dimostra, numeri alla mano, che seguire le azioni del disciplinare Ecoristorazione Trentino permette effettivamente di ridurre le emissioni inquinanti e la produzione di rifiuti, e, parallelamente, di generare risparmi sui costi di gestione.

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Ricettività turistica sostenibile in Trentino, se ne parla a Fa’ la Cosa Giusta! Trento e a Ecomondo

img0193In arrivo due importanti incontri dedicati al tema della ricettività turistica sostenibile in Trentino.

A Fa’ la Cosa Giusta! Trento (23-25 ottobre 2015), si terrà il seminario “Guida all’ospitalità green” il 23 ottobre alle ore 17, mentre a Ecomondo (Rimini, 3-6 novembre 2015) è in programma per il 3 novembre alle ore 15 il convegno organizzato dall’Agenzia per la protezione dell’ambiente di TrentoL’efficacia ambientale ed economica di Ecolabel Europeo per il turismo“.

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Intervista al primo garnì certificato Ecoristorazione Trentino: Eco-Hotel Bonapace

bonapaceL’Eco Hotel Bonapace di Torbole sul Garda è stato il primo garnì a ottenere il marchio Ecoristorazione Trentino, il 10 agosto 2015. Nonostante offra solo il servizio colazione, infatti, quest’ultimo è stato ritenuto sufficientemente significativo per giustificare il rilascio del marchio Ecoristorazione Trentino. Ecco cosa ci dice il gestore, Arrigo Jacobitti, sull’esperienza di certificazione.

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Eco-degustazioni e ristorazione sostenibile all’Expo Riva Hotel 2015!

Expo Riva Hotel 2015 Ecoristorazione Trentino EcolabelNutrito programma di incontri sul tema della sostenibilità nella ristorazione e nella ricettività turistica all’Expo Riva Hotel 2015.

Curato da Ecoristorazione Trentino e dall’Agenzia per la protezione dell’ambiente di Trento, il programma di cinque incontri parte dai marchi di qualità ambientale Ecoristorazione Trentino ed Ecolabel Europeo per ragionare di green marketing, lotta allo spreco alimentare, ristorazione biologica e molto altro.

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Due appuntamenti per la ristorazione sostenibile

corsi_formazione_informaticaSegnaliamo due appuntamenti d’interesse per gli eco-ristoratori trentini: la loro assemblea plenaria e il forum del progetto TurNat (Turismo e Natura).

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Ecoristorazione Trentino, arrivano le nuove azioni!

nuovo EcoristorazioneEcoristorazione Trentino si mette un vestito nuovo! Il Tavolo di Lavoro che coordina il progetto ha approvato l’aggiornamento del disciplinare, con tante novità: 12 nuove azioni, 14 azioni migliorate, una nuova classificazione degli eco-ristoratori.

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Ecoristorazione Trentino al Festival Europeo del Gusto di Predazzo

Il Puzzone di Moena, prodotto delle Valli di Fiemme e Fassa, recentemente riconosciuto DOP

Il Puzzone di Moena, prodotto delle Valli di Fiemme e Fassa, recentemente riconosciuto DOP

Ecoristorazione Trentino sarà tra gli ospiti del Festival Europeo del Gusto, in programma a Predazzo il 4 e 5 ottobre 2014.

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Ecoristorazione Trentino alla Borsa Internazionale del Turismo Montano

logo2014L’Agenzia provinciale per la protezione dell’ambiente (APPA Trento) sarà tra gli ospiti istituzionali dell’ edizione 2014 della Borsa Internazionale del Turismo Montano. Nell’occasione informerà i visitatori a proposito del marchio Ecoristorazione Trentino, oltre che del marchio Ecolabel Europeo, due strumenti per il turismo sostenibile che APPA Trento promuove e rende operativi.

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